Unsere Rotweine
Unser Rotwein stammt aus dem Winninger Brückstück, diese Lage ist nicht nur Riesling-Territorium. In der sonnendurchfluteten Steillage, auf Schieferböden mit feinen Bims- und Lössanteilen, reift der Dornfelder unter idealen Bedingungen. Der Boden sorgt für Mineralität und Struktur, das Mikroklima für tiefrote Farbe, Fruchtigkeit und ausgewogene Tannine.
Was zeichnet uns aus?
Lernen Sie unsere Dornfelder und Spätburgunder kennen
Dornfelder
Unseren Dornfelder erhalten Sie klassisch oder als Rosé ausgebaut. Klassisch zeichnet er sich als intensiver, tiefdunkler Rotwein mit kirschroter Tönung aus. Gekennzeichnet durch Kirsch und Brombeere Noten, ergänzt durch eine feine Würze von den mineralischen Schieferböden.
Wir bieten ihn sowohl halbtrocken als auch
trocken ausgebaut an.
Der Rosé zeichnet sich durch Erdbeer-, Himbeer- und Aromen roter Kirschen aus.
Er ist im Geschmack frischer, leichter und verfügt über weniger Tannine,
Sie verbinden die kräftige Frucht des Dornfelders mit der Finesse der Mosel.
Spätburgunder
Unseren Spätburgunder erhalten Sie klassisch ausgebaut als eleganten, rubinroten Rotwein oder Rosé. Er überzeugt durch feine Aromen von reifer Kirsche, roten Beeren und einem Hauch von Himbeere, ergänzt durch eine dezente würzige und mineralische Note.
Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, ausgewogen und samtig, mit gut eingebundener Säure und feinen Tanninen.
Perfekt passen die Rotweine zu:
- Zartem Fleisch: Kalbsfilet, Entenbrust oder mildes Wild (z. B. Rehrücken)
- Pilzgerichten: Steinpilz-Risotto, gebratene Kräuterseitlinge oder Pasta mit Trüffel
- Herbstgemüse: Gerösteter Kürbis, Rote Bete oder geschmorte Pastinaken
- Milde Käsesorten: Brie, Camembert oder junger Ziegenkäse
- Gegrilltem Lachs oder Thunfisch – ideal mit etwas Röstaroma
Ob zum feinen Menü oder zum ruhigen Abend mit einem guten Buch – unser Rotwein rundet ihren Abend passend ab.